Le blé est connu depuis l'Antiquité (le mot vient du latin frumentum, du verbe user de, disposer de quelque chose) et il représente encore à présent, surtout dans les zones tempérées, la principale source de nourriture pour l'homme. Du point de vue nutritionnel, il favorise le bon fonctionnement de l'intestin et renforce la flore bactérienne.
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